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Savoir Cuisiner - Broché – Livre grand format, 2 mars 2006 de James  Peterson (Auteur) -MYCHOYCE Livres
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La Cuisine de Référence - Nouvelle édition - Accès numérique inclus -  Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication - D.  BRUNET-LOISEAU, M. MAINCENT - MOREL (EAN13 : 9782857089261)
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Cuisine et pâtisserie familiales françaises : techniques et recettes de base  - Stéphane Augé - Librairie Mollat Bordeaux
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Le B.A.-BA de la cuisine 30 techniques de base, 30 idées de recettes -  relié - Cercle culinaire de Rennes, Claude Herlédan - Achat Livre | fnac
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Techniques : Les Bases en Cuisine | Mordu
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